Зеленый салат с печенкой

Не ожидала,что получится так вкусно и необычно! Рекомендую. Салат не готовила. Печенку приготовила без шампуров, так удобнее.

???????????

500г куриной печенки
100г кураги
1/2 пучка шалфея
по 1 ч.л. сушеного майорана и тимьяна
6 ст.л. оливкового масла
соль, молотый черный перец
250 мл яблочного вина
125 мл сливок
1 кочанный салат
2 красных цикория
2 яблока
сок 2 лимонов
2 ст.л. меда
зелень для украшения

??????????

Печенку вымыть и обсушить. Каждую курагу разрезать пополам. Листья шалфея оторвать от стеблей, вымыть, обсушить и нанизать на деревянные шампуры попеременно с курагой и кусочками печенки.

Майоран и тимьян смешать с 3 ст.л. оливкового масла, смазать им печенку с курагой и положить на 15 мин. в холодильник. Затем промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в 1 ст.л. оливкового масла. Посолить, поперчить и положить в теплое место.

В сковороду, где жарилась печенка, влить 150 мл яблочного вина, добавить сливки и немного уварить. Посолить и поперчить.

Зеленый салат перебрать, вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Цикорий почистить, разделить на листья, вымыть и хорошо обсушить. Красиво выложить на тарелки вместе с зеленым салатом.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими дольками. Положить на тарелки с салатом. Оставшееся вино смешать с лимонным соком и медом и мешать до тех пор, пока мед полностью не растворится. Приправить солью, перцем и оставшимся оливковым маслом. Полить яблоки с салатом.

Печенку на шампурах положить в соус, подогреть, но не кипятить. Положить шампуры на салат, сбрызнуть винным соусом и украсить зеленью.

Зеленый салат с печенкой

???????????

??????????

Source: Журнал ' Приятного аппетита '

???????? ?????

Отправить друзьям